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科技

乘預(yù)制菜東風(fēng) 河南原陽(yáng)打造“豫制菜”產(chǎn)業(yè)基地

來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)

6月24日—25日，以“預(yù)制新賽道 豫見(jiàn)新征程”為主題的2022中國(guó)(原陽(yáng))預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)(以下簡(jiǎn)稱“原陽(yáng)預(yù)制菜大會(huì)”)在河南原陽(yáng)縣舉行，中國(guó)工程院院士朱蓓薇等眾多專家、領(lǐng)導(dǎo)等嘉賓出席。

兩天時(shí)間，主題演講、平行論壇、閉門(mén)會(huì)、產(chǎn)業(yè)鏈專場(chǎng)活動(dòng)、企業(yè)探訪調(diào)研等多種形式交叉，思想碰撞、觀點(diǎn)分享、智慧交鋒，共同論道預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為與會(huì)者打造了一場(chǎng)多維立體“盛宴”。

原陽(yáng)縣委書(shū)記劉兵在致辭中表示，原陽(yáng)是鄭州大都市圈的核心區(qū)，鄭新一體化的先導(dǎo)區(qū)，區(qū)位優(yōu)勢(shì)獨(dú)特，具有良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

近年來(lái)，原陽(yáng)把食品產(chǎn)業(yè)作為第一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，蓄力前行。隨著消費(fèi)模式的不斷變革與冷鏈物流的加速布局，預(yù)制菜行業(yè)進(jìn)入發(fā)展黃金期、窗口期、機(jī)遇期，必將引領(lǐng)新一輪廚房革命。本次預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)旨在宣傳原陽(yáng)食品產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)數(shù)年沉淀，基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)明顯，未來(lái)必將大有可為，原陽(yáng)正全力打造“中國(guó)(首家)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新中心”和“中國(guó)(原陽(yáng))預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地”，舉全縣之力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，有信心、有決心做大做強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展司二級(jí)巡視員陳建光說(shuō)，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，原陽(yáng)可通過(guò)打造“六個(gè)預(yù)制菜肴”和“四個(gè)抓手”來(lái)實(shí)現(xiàn)，為原陽(yáng)、新鄉(xiāng)、河南乃至全國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提供支撐。“六個(gè)預(yù)制菜肴”是指：鏈條預(yù)制菜肴、融合預(yù)制菜肴、綠色預(yù)制菜肴、抱團(tuán)預(yù)制菜肴、網(wǎng)絡(luò)預(yù)制菜肴和品牌預(yù)制菜肴;“四個(gè)抓手”是指：抓鏈主、搭平臺(tái)、建載體、創(chuàng)機(jī)制。

新鄉(xiāng)市委副書(shū)記于燕表示，當(dāng)前，河南省委、省政府在新鄉(xiāng)市布局建設(shè)“中原農(nóng)谷”，舉全省之力打造種業(yè)創(chuàng)新高地、建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)強(qiáng)省的重大戰(zhàn)略。原陽(yáng)作為農(nóng)谷“一核三區(qū)”的重要組成部分，推動(dòng)種業(yè)、功能食品、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈智能化發(fā)展，著力建設(shè)全國(guó)最大預(yù)制菜生產(chǎn)基地，為打造千億級(jí)種業(yè)和糧食產(chǎn)業(yè)集群奠定基礎(chǔ)。

河南省委農(nóng)辦副主任、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)劉保倉(cāng)表示，河南是農(nóng)業(yè)大省、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)大省，發(fā)展預(yù)制菜有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)：原料供應(yīng)足，加工能力強(qiáng)，區(qū)位優(yōu)勢(shì)彰顯，冷鏈物流完善，消費(fèi)群體龐大，市場(chǎng)輻射強(qiáng)大。當(dāng)前，河南正在研究制定綠色食品集群培育行動(dòng)計(jì)劃，提出到2025年建成具有世界影響力的萬(wàn)億級(jí)現(xiàn)代食品集群的奮斗目標(biāo)。預(yù)制菜是支撐綠色食品集群建設(shè)的“六大專項(xiàng)行動(dòng)”之一，已經(jīng)成為河南綠色食品業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)。

中國(guó)工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，國(guó)家海洋食品工程技術(shù)研究中心主任朱蓓薇在主題演講中說(shuō)，中式預(yù)制菜肴傳承經(jīng)典技藝，千變?nèi)f化的樣式體現(xiàn)了中國(guó)人的智慧。中式菜肴要做到可持續(xù)健康發(fā)展，可以從標(biāo)準(zhǔn)化、多樣化等方面著手，同時(shí)，煙火氣的產(chǎn)品設(shè)計(jì)是中式預(yù)制菜肴產(chǎn)業(yè)的新亮點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)升級(jí)是閃光點(diǎn)。

2021年，我國(guó)預(yù)制菜總產(chǎn)值達(dá)3000億元，2022年有望突破5000億元，預(yù)制菜有望在“十四五”期間，發(fā)展為一個(gè)萬(wàn)億規(guī)模的產(chǎn)業(yè)。

京東集團(tuán)、中原四季水產(chǎn)物流港、河南萬(wàn)邦、凱雪冷鏈、美團(tuán)優(yōu)選、淘菜菜、大潤(rùn)發(fā)、浙江云朵網(wǎng)、先正達(dá)集團(tuán)、丹尼斯集團(tuán)、正大卜蜂等預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)公司負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議，分享行業(yè)心得，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源對(duì)接。

此前，6月23日，河南省預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新研究院暨預(yù)制菜行業(yè)學(xué)院揭牌儀式在河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院舉行。河南省副省長(zhǎng)武國(guó)定，中國(guó)工程院院士、國(guó)家海洋食品工程技術(shù)研究中心主任朱蓓薇出席儀式并揭牌。

此次河南省預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新研究院和預(yù)制菜行業(yè)學(xué)院的揭牌成立，為進(jìn)一步深化產(chǎn)教融合，構(gòu)建高校、地方政府、龍頭企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)互相協(xié)作、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、開(kāi)放共享的協(xié)同育人體系，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，推動(dòng)人才供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革提供了很好的引領(lǐng)和示范作用。

(陳利娜)

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