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科技

涌金樓丨今天，浙江省委書記為“吃”站臺(tái) 世界看點(diǎn)

來(lái)源：錢江晚報(bào)

浙江美食界又放大招了。


(相關(guān)資料圖)

4月20日，隨著“味美浙江”餐飲消費(fèi)歡樂(lè)季啟動(dòng)儀式在杭州國(guó)際博覽中心舉行，一場(chǎng)集齊4個(gè)足球場(chǎng)左右美食、近五百家企業(yè)的展覽正式拉開大幕。

不要小看這個(gè)展覽，這不僅是近年來(lái)浙江省內(nèi)規(guī)模最大的餐飲盛會(huì)，更堪稱最高規(guī)格。

當(dāng)天上午，浙江省委書記易煉紅親自到場(chǎng)，參觀考察了“城市風(fēng)味館”“市井煙火街區(qū)”“名家文化宴席”等展區(qū)，提出進(jìn)一步提升浙菜的知名度美譽(yù)度，打造更響亮的浙菜品牌，真正讓“浙江美如畫、浙菜香天下”，更點(diǎn)出要做好“餐飲為民”、“餐飲樂(lè)民”、“餐飲富民”三篇文章。

這場(chǎng)以“吃”為主題的展覽，到底有何特殊之處？

4月20日上午，“味美浙江”餐飲消費(fèi)歡樂(lè)季活動(dòng)在杭州國(guó)際博覽中心啟動(dòng)。記者 胡元勇 攝

不止為了“吃”

一個(gè)“吃”字能有多大能量？當(dāng)前中國(guó)美食界的當(dāng)紅炸子雞“淄博燒烤”或許是最好的案例。

自3月份“淄博燒烤”走紅網(wǎng)絡(luò)后，各地游客不斷涌入山東省淄博市。僅3月份，淄博就接待外地游客480多萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)了134%，旅游收入增長(zhǎng)了60%。

在經(jīng)濟(jì)大省浙江，更不能小看“吃”的潛力。2022年，浙江實(shí)現(xiàn)餐飲收入3187億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.46%，從業(yè)人員160萬(wàn)人。一季度，浙江餐飲收入增長(zhǎng)12.5%，速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)社會(huì)消費(fèi)品零售總額總體速度。

“打造‘味美浙江’餐飲消費(fèi)歡樂(lè)季，主要就是為了推進(jìn)餐飲業(yè)與文化、旅游、零售等多業(yè)態(tài)融合，打響‘味美浙江’餐飲消費(fèi)品牌，促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)和潛力釋放。”省商務(wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)道。

可見(jiàn)，展覽主題是“吃”，但不僅僅是為了“吃”。

在展覽現(xiàn)場(chǎng)，涌金君也充分感受到了“吃”與其他元素的融合，最明顯的就是文藝范十足。

走到文化主題館展區(qū)門口，幾個(gè)名家文化宴席就十分引人注目。

該宴席以“錢塘5000年”為歷史時(shí)間線索，現(xiàn)場(chǎng)觀眾可一站式“打卡”良渚飯稻羹魚主題場(chǎng)景、紹興越宴、臺(tái)州唐詩(shī)宴、杭州宋韻宴、湖州蟹宴、寧波閣老家宴、嘉興南湖船宴、麗水萬(wàn)象共富宴八大名家文化宴席，領(lǐng)略浙菜博大精深的歷史風(fēng)韻與精致大氣的時(shí)代新韻。

涌金君看到不少觀眾在旁邊駐足拍照。“這個(gè)美食展會(huì)和我以前去的那種不太一樣。”他們紛紛表示。

“希望能通過(guò)這樣的展示，讓大家了解一個(gè)不一樣的浙菜文化?！笔∩虅?wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)道。

吃貨力量

如此精心布置，那這場(chǎng)餐飲盛會(huì)的初步效果如何？從現(xiàn)場(chǎng)情況來(lái)看，吃貨們的力量還是不容小覷。

按理來(lái)說(shuō)，20日是工作日，人氣會(huì)受到一定程度的影響。但事實(shí)是，當(dāng)天的人流量并不小。上午9點(diǎn)，展覽開場(chǎng)不久，就已經(jīng)有展位外面排起了長(zhǎng)隊(duì)?，F(xiàn)場(chǎng)觀眾一手一個(gè)碗，排隊(duì)等著吃。

到了中午12點(diǎn)，人氣更是節(jié)節(jié)攀升。在文化主題館市井煙火街區(qū)的休息區(qū)坐一會(huì)，就會(huì)不停地有人拿著大碗小碗，坐在涌金君旁邊，商量下一個(gè)去吃什么。

胥女士同自己的閨蜜一同前來(lái)打卡。她是四川人，口味比較重，一直覺(jué)得浙江菜過(guò)于清淡，有點(diǎn)吃不慣。今天在展區(qū)“逛吃”了一圈后，對(duì)浙江菜的印象有了顯著改觀?！拔矣X(jué)得臺(tái)州菜和溫州菜很不錯(cuò)?！?/p>

連女士也早早到了場(chǎng)館。因?yàn)樗菧刂萑?，一到就風(fēng)風(fēng)火火沖去了城市風(fēng)味館的溫州館?！靶〕宰龅脻M地道的，有些比我在溫州吃到的還好吃，這次逛完發(fā)現(xiàn)寧波菜也不錯(cuò)，如果以后去旅游，會(huì)優(yōu)先考慮去那里。”連女士說(shuō)道。

為了煙火氣燃得更旺，浙江促消費(fèi)的小心機(jī)也是隨處可見(jiàn)。

比如不少展位都在支付碼旁邊貼了一張二維碼，現(xiàn)場(chǎng)觀眾掃完之后，就能領(lǐng)兩張滿減優(yōu)惠券。不少現(xiàn)場(chǎng)觀眾一聽(tīng)有優(yōu)惠券，有的本來(lái)只買一份，立即提到了兩份，有的開始湊錢買起了土特產(chǎn)。

只是開始

吃貨力量爆棚，參展商們當(dāng)然是樂(lè)開了花。

“鄉(xiāng)情牌湯團(tuán)，在杭州第八波長(zhǎng)隊(duì)?！闭褂[開始不久，浙江省非遺傳承人、鄉(xiāng)情牌湯團(tuán)創(chuàng)始人陳太原就一直興奮地在朋友圈直播排隊(duì)盛況。他的湯團(tuán)餡是用金華兩頭烏、筍和豬油混合而成，因?yàn)槭敲赓M(fèi)試吃，人氣高漲。

“以前基本都是在金華本地售賣，這次想看看合不合其他地區(qū)人的胃口，所以就免費(fèi)發(fā)給現(xiàn)場(chǎng)的人吃，大家的反饋很不錯(cuò)！”陳太原表示，去年湯團(tuán)的銷售額達(dá)到了兩千萬(wàn)左右，看現(xiàn)場(chǎng)這個(gè)情況，他對(duì)今年充滿信心，預(yù)計(jì)能達(dá)到五千萬(wàn)。

“三天的備貨量半天賣完了！”泳溪香魚展位負(fù)責(zé)人說(shuō)，他們?cè)緶?zhǔn)備了一百條魚賣三天，結(jié)果半天就賣完了，只能下午緊急送魚入杭。

此次展覽的溢出效應(yīng)也已經(jīng)初步顯現(xiàn)。在七子樓展區(qū)，一位現(xiàn)場(chǎng)觀眾品嘗完展位的一道點(diǎn)心之后，立即饒有興趣地與展區(qū)工作人員攀談起來(lái)，得知七子樓是麗水當(dāng)?shù)匾粋€(gè)有名景點(diǎn)，立馬表示去麗水的時(shí)候一定到訪。

據(jù)涌金君了解，該展覽只是一個(gè)開始。4至6月，浙江各地還將結(jié)合本地特色菜系舉辦餐飲消費(fèi)巡回展示展銷等促消費(fèi)活動(dòng)，活動(dòng)場(chǎng)次超過(guò)200場(chǎng)。

浙江省商務(wù)廳廳長(zhǎng)韓杰表示，下一步將以舉辦“味美浙江”餐飲消費(fèi)歡樂(lè)季為契機(jī)和抓手，完善支持政策，打造更多餐飲消費(fèi)新場(chǎng)景，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新，給消費(fèi)者帶來(lái)美好體驗(yàn)，共推餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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