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科技

便利店渠道暢銷品名單出爐，多企業(yè)重點發(fā)力

來源：中國食品報

中國連鎖經營協會發(fā)布近日2022中國便利店暢銷品名單，這是該名單連續(xù)發(fā)布的第3年。從這次公布的數據來看，2022年快餐食品的產品品類有所增加，滲透率也在逐步提升。

哪些品類最受歡迎？有哪些供應商品牌？一起來看看。


【資料圖】

快餐食品品類增加，滲透率逐步提升

此次2022中國便利店暢銷品名單，數據來自51家連鎖便利店企業(yè)，涵蓋門店7.4萬家，其中47個品牌為便利店百強企業(yè)。

榜單主要從銷售額和門店滲透率等維度進行統計。縱觀3年的榜單可以看出，暢銷單品具有很強的生命力，消費者忠誠度很高。具體到快餐食品這個細分品類，從2022年的榜單中可以看出，無論是產品種類還是滲透率都有所提升。

在“2022便利店覆蓋5個及以上企業(yè)快餐食品品牌”名單中，此次共有28個企業(yè)上榜，比2021年的16個企業(yè)增加了近一倍。

其中每一個品類都有幾個品牌同時入榜，例如關東煮品類就有德滿分、鼎味泰、百洋、珍享、伊杉5個品牌，烤腸品類中有齊匯、御味香、不二家、印跡、佳怡、魯豐等多個品牌。面包糕點品類，除了桃李、然利兩個品牌連續(xù)兩年進入名單外，豪士、達利園都是新進入名單的品牌。

此外，名單中除了很多行業(yè)熟悉的知名品牌，例如鼎味泰、齊匯、正大、鳳祥、樂肴居等，冷食周刊還看到了一些新面孔，由此可見，便利店對于品牌的包容度還是很高的，但競爭壓力也在變大。

冷食周刊還發(fā)現，一些品牌正在積極向多品類擴展，例如珍享，烤腸類、關東煮類和調理面包類都有涉及。同樣發(fā)力的還有伊杉，產品涵蓋蒸包類、關東煮/好燉以及雞肉炸品。產品品類的豐富對于提高品牌滲透率有很大的幫助。

按產品品類來分，滲透率最高的品類是蒸包類、烤腸/烤制品和煮蛋，2022引入企業(yè)占總樣本比例均為84.3%；緊隨其后的是煮玉米和關東煮/好燉以及飯團/便當/壽司品類，占比都超70%。

從滲透率增長角度來看，冷藏甜點增長速度最快，從2021年占比29.8%提升到2022年的64.7%；其次是即食粉面類，增幅23.7%。其余品類像烤腸、煮玉米、關東煮等增長也都超過了20%。

值得注意的是，快餐食品的自有品牌商品和定制商品增加，在快餐食品的各個細分品類，都有企業(yè)定制商品或自有品牌商品售賣。尤其在煮蛋、面包蛋糕、特色粉面、蒸包等品類上，開發(fā)自有品牌商品的企業(yè)較多。

便利店成企業(yè)重點發(fā)力渠道

過去十年間，國內零售業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，網絡零售、跨境電商、即時零售等新模式新場景不斷涌現，徹底改變了線下大賣場等傳統業(yè)態(tài)的主導地位，而便利店漸漸駛入發(fā)展快車道。

資料顯示，截止到2022年底，中國連鎖便利店門店數量已經從2013年的62147家增長至近30萬家，但還遠遠不夠。《2022年中國便利店發(fā)展報告》指出，美國便利店2021年銷售額為2779億美元，是中國的5.1倍；滲透率方面，韓國每1059人就擁有一家便利店，而中國大陸則是7033人。中國便利店行業(yè)還有廣闊的增長空間。

正是看中便利店的市場前景，不少企業(yè)一直把便利店作為重點渠道布局，其中比較具有代表性的就有鼎味泰。這家主打高端鱈魚產品的預制菜企業(yè)，在過去三年保持著40%以上的業(yè)績增幅，離不開與便利店龍頭7-11、全家的密切合作。

速凍米面企業(yè)樂肴居也一直堅持B端C端雙輪驅動，積極進駐7-11、羅森等業(yè)內知名品牌便利店，同時有針對性地研發(fā)了飯團類、包點類、微波米飯類、煎炸餡餅類等產品，推出米漢堡、流沙包、南瓜蛋撻等多個明星單品。

不過便利店渠道特點鮮明，目標消費者以商務白領、商圈人群等為主，對價格敏感度不高，對快捷便利和產品質量具有更高偏好，同時因為門店面積較小，可以引進的SKU也有限。如何憑借好的產品被消費者記住并產生復購，是所有想要進駐便利店企業(yè)需要考慮的問題。

（冷凍食品）

《中國食品報》(2023年05月25日05版)

（責編：魯粉玲）

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