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科技

中國乳業(yè)亮出中國范兒

來源：中國食品報

本報記者 粘 新

日前，以“創(chuàng)新合作、綠色低碳，推動世界奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展”為主題的世界奶業(yè)大會在內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市舉行。來自內(nèi)蒙古自治區(qū)、國家有關(guān)部委、呼和浩特市的領(lǐng)導(dǎo)，國際乳制品聯(lián)合會、國際食品科學(xué)技術(shù)聯(lián)盟、世界乳業(yè)10強(qiáng)企業(yè)、國內(nèi)乳業(yè)20強(qiáng)企業(yè)、國際乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈知名企業(yè)、行業(yè)協(xié)會的嘉賓和兩院院士、專家學(xué)者齊聚一堂，圍繞可持續(xù)、數(shù)智化、國際種業(yè)發(fā)展、乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新等議題展開探討，共同探索奶業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展的新路徑。


(資料圖)

中國式乳業(yè)之一：數(shù)智化創(chuàng)新

大會上，國際食品科學(xué)技術(shù)聯(lián)盟授予呼和浩特市“世界乳業(yè)科技之都”稱號，中國奶業(yè)協(xié)會授予呼和浩特市“中國奶業(yè)育種之都”稱號。

呼和浩特市乳業(yè)發(fā)展歷史悠久，培育了世界乳業(yè)十強(qiáng)企業(yè)伊利和蒙牛，乳業(yè)科技創(chuàng)新載體豐富，形成多個乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新綜合平臺，與乳業(yè)相關(guān)的高等院校3所、科研機(jī)構(gòu)7家，有44個國家級技術(shù)創(chuàng)新載體獲批，集聚了全國乳制品產(chǎn)業(yè)24.75%的人才力量。呼和浩特市將繼續(xù)優(yōu)化資源配置，突出奶牛、奶羊種業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的重要地位，推動高端創(chuàng)新要素向育種企業(yè)集聚，讓更多創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力。

大會期間舉行了國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心總部正式啟用儀式。國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心由科技部批準(zhǔn)建設(shè)，總部坐落于呼和浩特市伊利現(xiàn)代智慧健康谷。此次國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心的落成啟用，向世界展示了奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的中國力量、中國樣本、中國方案，贏得了全球奶業(yè)人的高度認(rèn)可與贊譽(yù)。

“十四五”時期，我國乳業(yè)已步入高質(zhì)量發(fā)展新階段。創(chuàng)新技術(shù)成果不斷涌現(xiàn)并落地投用，加強(qiáng)合作、促進(jìn)成果轉(zhuǎn)化是大勢所趨。作為中國食品行業(yè)唯一的國家級技術(shù)創(chuàng)新中心，該中心面向國家重大戰(zhàn)略需求和產(chǎn)業(yè)問題，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈部署創(chuàng)新鏈，聚焦行業(yè)共性問題和“卡脖子”問題，爭創(chuàng)中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的科技樞紐。目前，該中心已有100多家成員單位，集聚了10名院士、100多名高級行業(yè)專家、20多名海外專家、1000多名核心科研人員和超過5000人的全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新隊伍。

大會期間，嘉賓們來到國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心、伊利現(xiàn)代智慧健康谷、敕勒川生態(tài)智慧牧場等地，現(xiàn)場感受“從一棵草到一杯奶”全產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈下，中國奶業(yè)發(fā)展的速度。

在國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心，一臺臺全球頂尖的實(shí)驗(yàn)設(shè)備、一個個領(lǐng)先的專利技術(shù)，以及一個個已經(jīng)落地轉(zhuǎn)化的創(chuàng)新成果讓參觀者驚嘆不已。進(jìn)入敕勒川生態(tài)智慧牧場，成熟的苜蓿草飄出陣陣草香，世界先進(jìn)的全智能無人擠奶機(jī)器人、飼喂機(jī)器人、推料機(jī)器人、清糞機(jī)器人等智能化設(shè)備有序工作。牧場以“智慧”“生態(tài)”為定位，規(guī)劃奶牛存欄12000頭，配套1萬多畝種養(yǎng)結(jié)合用地，是世界一流的牧業(yè)智慧旅游示范區(qū)和全球綠色牧場新標(biāo)桿。觀摩中，嘉賓們看到牧場工作人員正在通過大數(shù)據(jù)，對牧場實(shí)時監(jiān)控并管理各個環(huán)節(jié)，通過智慧牧場系統(tǒng)自動將牛舍環(huán)境調(diào)整到適宜奶牛生長的狀態(tài)，科技為牧場插上了“智慧”的翅膀。

在世界奶業(yè)大會期間，伊利和蒙牛都提到了AIGC（生成式人工智能）技術(shù)的產(chǎn)業(yè)應(yīng)用，并發(fā)布了應(yīng)用于消費(fèi)者服務(wù)的專屬GPT（生成式預(yù)訓(xùn)練模型）。

“伊利正在推動‘全域、全場景、全生命周期’的消費(fèi)者數(shù)字化運(yùn)營?！币晾瘓F(tuán)董事長兼總裁潘剛表示，伊利搭建了覆蓋400多個數(shù)據(jù)源的大數(shù)據(jù)雷達(dá)；開發(fā)了智能洞察系統(tǒng)，平均用3天半的時間就可以完成市場洞察，還能實(shí)現(xiàn)與1.5億消費(fèi)者在線協(xié)同共創(chuàng)新品；推進(jìn)AIGC技術(shù)的產(chǎn)業(yè)應(yīng)用，并在3月正式發(fā)布上線全球乳業(yè)第一款數(shù)字化產(chǎn)品YILI-GPT，通過機(jī)器學(xué)習(xí)、運(yùn)籌優(yōu)化、智能交互等不斷為消費(fèi)者提供更多元的消費(fèi)體驗(yàn)。

蒙牛發(fā)布了全球首個營養(yǎng)健康領(lǐng)域模型MENGNIU.GPT，基于該模型的AI營養(yǎng)師可以為消費(fèi)者提供專屬營養(yǎng)健康服務(wù)。蒙牛的AIGC平臺覆蓋100+智能化業(yè)務(wù)場景，讓員工在AI賦能下變身“超級員工”。蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放表示，蒙牛致力于將數(shù)智化覆蓋到從飼養(yǎng)、加工再到消費(fèi)者終端的整個供應(yīng)鏈，涵蓋第一、第二和第三產(chǎn)業(yè)。

中國式乳業(yè)之二：綠色可持續(xù)

值得關(guān)注的是，“綠色可持續(xù)發(fā)展”也成為此次大會的另一熱詞。

大會期間，《奶業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展呼和浩特倡議》（以下簡稱《倡議》）正式發(fā)布，《倡議》旨在落實(shí)奶業(yè)生態(tài)優(yōu)先、集聚集約以及綠色低碳發(fā)展理念，從而實(shí)現(xiàn)奶業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。在《倡議》中，“雙碳”“綠色發(fā)展”等成為被頻頻提及的關(guān)鍵詞?！冻h》提到，奶業(yè)要做尊重自然、順應(yīng)自然、保護(hù)自然的參與者和倡導(dǎo)者，引導(dǎo)全產(chǎn)業(yè)鏈讀懂綠色發(fā)展理念，從重視碳足跡、加強(qiáng)碳管理、減少碳排放開始。同時，中國以“雙碳”戰(zhàn)略作出全球表率，“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展”更是為世界奶業(yè)發(fā)展提供了中國智慧。

奶業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展將是必然趨勢，在該趨勢下，行業(yè)規(guī)?；?、集約化、一體化及市場集中程度將進(jìn)一步提高，這也將增加中國奶業(yè)在國際市場上的競爭力。

“伊利初步突破了降低奶牛碳排放量的育種基因編輯技術(shù)，這項(xiàng)技術(shù)為未來培育低碳核心牛群奠定了基礎(chǔ)。”潘剛表示，伊利還通過提高奶牛飼料轉(zhuǎn)化率、降低奶牛打嗝產(chǎn)生的甲烷排放，實(shí)現(xiàn)源頭減碳。

盧敏放表示，從現(xiàn)在到2030年，蒙牛將持續(xù)打造可持續(xù)的草業(yè)、牧業(yè)，帶動合作牧場減碳100萬噸，推動實(shí)現(xiàn)100%糞肥綠色循環(huán)，改善100萬畝土壤健康，為170萬頭奶牛打造良好生活條件。蒙牛將把旗下所有工廠改建成綠色工廠，讓可再生清潔能源使用占比達(dá)到50%，引領(lǐng)全產(chǎn)業(yè)鏈奔向凈零碳目標(biāo)。

“未來十年，恒天然計劃投資10億新西蘭元用于可持續(xù)發(fā)展計劃，到2050年實(shí)現(xiàn)零碳排放。同時，恒天然將加快推進(jìn)減少在生產(chǎn)制造過程中使用的煤炭，并且為此投資7.9億新西蘭元?！焙闾烊患瘓F(tuán)董事長彼得·麥克布萊德表示，在中國市場，恒天然的戰(zhàn)略重點(diǎn)與中國政府的可持續(xù)發(fā)展要務(wù)高度契合。“我們擁有很好的合作機(jī)會，共同應(yīng)對挑戰(zhàn)?！?/p>

此外，中國乳業(yè)首個知識產(chǎn)權(quán)運(yùn)營中心和國家碳計量中心（內(nèi)蒙古）乳業(yè)分中心同時啟動。未來，知識產(chǎn)權(quán)運(yùn)營中心將聚焦乳業(yè)發(fā)展過程中最前沿的科學(xué)問題，加快推進(jìn)原始創(chuàng)新、加速突破中國乳業(yè)核心技術(shù)，解決行業(yè)瓶頸問題。該中心還將打造中國乳業(yè)知識產(chǎn)權(quán)的“超級市場”，由“知產(chǎn)”變“資產(chǎn)”，讓價值得以變現(xiàn)，應(yīng)用于乳業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)踐。國家碳計量中心（內(nèi)蒙古）乳業(yè)分中心將科學(xué)準(zhǔn)確地計量碳排放，實(shí)現(xiàn)可測量、可報告、可核查。

《中國食品報》(2023年08月08日04版)

（責(zé)編：楊曉晶）

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