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科技

強(qiáng)化光盤行動(dòng) 廣西印發(fā)制止餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)浪費(fèi)辦法

來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)

廣西商務(wù)廳近日印發(fā)《關(guān)于制止餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)浪費(fèi)的通知》(以下簡(jiǎn)稱《通知》)，從倡導(dǎo)文明消費(fèi)節(jié)約用餐、發(fā)揮行業(yè)組織自律作用、完善餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等方面制止餐飲浪費(fèi)行為。

《通知》鼓勵(lì)餐飲企業(yè)建立備餐評(píng)估、供餐巡視等制度，提供分餐服務(wù)，提醒消費(fèi)者按需、少量、多次取餐;合理安排餐臺(tái)數(shù)量、類型，提倡實(shí)施“N+備用桌數(shù)”預(yù)定機(jī)制;培養(yǎng)消費(fèi)者打包意識(shí)，主動(dòng)提供可回收和可重復(fù)利用的打包盒，以顯著方式提醒消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，科學(xué)合理點(diǎn)餐。鼓勵(lì)企業(yè)推出“光盤”優(yōu)惠券，主動(dòng)提供“小份菜”“小份飯”等服務(wù)。通知要求各餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)要引導(dǎo)餐飲企業(yè)建立工作臺(tái)賬，強(qiáng)化責(zé)任分工，持續(xù)用力，讓反食品浪費(fèi)成為餐飲行業(yè)的自覺(jué)行動(dòng)。

《通知》要求，各餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)及時(shí)發(fā)出制止餐飲浪費(fèi)的倡議，推進(jìn)反食品浪費(fèi)進(jìn)企業(yè)、進(jìn)餐廳，引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念和創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)方式，自覺(jué)開(kāi)展反食品浪費(fèi)活動(dòng)。宣傳普及反食品浪費(fèi)知識(shí)，推動(dòng)消費(fèi)者養(yǎng)成合理消費(fèi)、節(jié)約用餐的習(xí)慣。各餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)要主動(dòng)配合各市商務(wù)主管部門，積極評(píng)選推薦行業(yè)典型，充分調(diào)動(dòng)行業(yè)反食品浪費(fèi)的積極性。

為完善餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，《通知》明確要宣傳貫徹落實(shí)《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)與管理》《宴席節(jié)約服務(wù)規(guī)范》《餐飲企業(yè)節(jié)約管理規(guī)范》《餐飲服務(wù)企業(yè)打包服務(wù)管理要求》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);加大中央廚房、智慧餐飲等領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)力度。同時(shí)，要建立健全餐飲行業(yè)反食品浪費(fèi)制度規(guī)范，推動(dòng)出臺(tái)餐飲行業(yè)反食品浪費(fèi)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)自律規(guī)范，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位制定餐飲節(jié)約加工規(guī)范。各市商務(wù)主管部門、各餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)要加強(qiáng)反食品浪費(fèi)宣傳，積極鼓勵(lì)引導(dǎo)市場(chǎng)主體嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，推動(dòng)各項(xiàng)規(guī)范落實(shí)落地，營(yíng)造反食品浪費(fèi)的良好社會(huì)氛圍。

(胡光磊)

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