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世界速讀：定義新植物基2.0時代

(資料圖片)

本報訊以“再造奇跡”為主題的FBIF 2023食品飲料創(chuàng)新論壇日前在廣東省深圳市舉辦，燕麥奶等新植物基品類作為食品飲料行業(yè)熱點之一受到關(guān)注。會上發(fā)布的《2023中國燕麥奶行業(yè)白皮書》（以下簡稱《白皮書》），洞察和展望了燕麥奶引領(lǐng)的新植物基品類的發(fā)展與未來。

《白皮書》由燕麥奶知名品牌噢麥力（OATLY）聯(lián)合食品行業(yè)專家共同發(fā)布，其在2021年版本的基礎(chǔ)上，圍繞燕麥奶本身的營養(yǎng)、標準、產(chǎn)業(yè)價值等維度，做了進一步的升級與完善。

隨著新植物基2.0時代的到來，“營養(yǎng)、好吃、時尚”3個元素將在新植物基產(chǎn)品中得到較好的融合，將推動燕麥奶品類不斷升級，引領(lǐng)新植物基品類可持續(xù)發(fā)展。新植物基品類不僅構(gòu)建了一條新的賽道，更在推動行業(yè)標準和打造獨特理念方面有所突破。如5年前進入中國市場的噢麥力，在燕麥植物基領(lǐng)域不斷探索經(jīng)驗和積累技術(shù)，其獨特的選品、處理方法和烘烤制作，讓噢麥力找到市場突破口，開創(chuàng)了燕麥奶與咖啡融合的新消費場景，燕麥拿鐵更是掀起新植物基風潮，成為咖啡館的標配。

《白皮書》指出，隨著新植物基品類的不斷成熟，消費者對新植物基產(chǎn)品的需求也愈發(fā)細分與多樣化，更多本土化的創(chuàng)新植物基產(chǎn)品將出現(xiàn)，并形成新消費場景和新賽道。

（齊文）

《中國食品報》(2023年06月19日02版)

（責編：王佳儀）

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