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科技

頭條焦點：價格腰斬！不少上海人愛買，剩菜為何突然火了？

來源：中國食品報

說到盲盒，這幾年可是大火！

前不久，“剩菜盲盒”

開始在一些城市悄然興起


(相關(guān)資料圖)

“剩菜盲盒”是指餐飲商家將臨期食品或當日未售出的庫存，以“盲盒”形式在軟件上打折賣出。

原價100多元的壽司、30多元的中式面點熟食、20多元的咖啡等均可以原價的1/3甚至1/4買到，吸引不少年輕人“蹲點”搶購。

最近，上海的"剩菜盲盒"

也開始逐漸嶄露頭角

有人點贊，也有人擔心

記者也試著下了一單

并展開實地走訪

“剩菜”也能變“盲盒”？

晚上8點多，在這個小程序上，一批名為"魔法袋"的產(chǎn)品上新了，品類多是面包蛋糕、點心等，產(chǎn)品里則標注著"充滿驚喜""隨機搭配"。記者隨機下單了某餐飲店的"魔法袋"，隨后來到門店取貨。

11.9元的盲盒里有

四根油條、兩個蛋餅

正價購買的話

大概要花24元

價格幾乎腰斬

↓

這樣的"剩菜盲盒"玩法新鮮

性價比也高

吸引了一批消費者嘗鮮

這位“做人家”的消費者表示：

買回來省得浪費掉了

也有人會期待

“不知道下一塊巧克力是什么味道”的驚喜

推出"剩菜盲盒"的門店，主要集中在烘焙、熟食等鮮食領(lǐng)域，因為一些食物的保鮮期限很短，只能存放兩三天、甚至僅限當天食用，如果逾期沒有售完，就必須被丟棄。業(yè)內(nèi)人士介紹，鮮食類門店，很難做到銷量與預(yù)估產(chǎn)量完全匹配。

節(jié)約成本還是營銷噱頭？

通過"剩菜盲盒"，將一些臨期食品降價打包出售，商家可以減少浪費、節(jié)約成本，消費者也覺得劃算，因此，越來越多的門店愿意參與這一玩法，甚至催生出了多個專門整合"剩菜盲盒"的第三方平臺。

但記者也發(fā)現(xiàn)，其實有一些門店

已經(jīng)開始全天候

掛著一些所謂的魔法袋產(chǎn)品

而實際銷售的

既非"剩菜"，也非"盲盒"

一某飲品店工作人員介紹

他們主要是通過這樣的形式

吸引大家過來看看

不少消費者表示

他們其實并不在意商家

究竟是為了節(jié)約成本

還是營銷噱頭

最關(guān)心的還是：

被裝進盲盒的食物

食品安全是否能有保證

對此，有專家認為

將這些食品做成"剩菜盲盒"

那么本質(zhì)上就屬于一種預(yù)包裝食品

復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授厲曙光稱：在現(xiàn)行的《食品安全法》中，規(guī)定了企業(yè)需要清晰標示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息。

廣東省食品安全保障促進會副會長、食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對記者表示：部分“面包盲盒”和“剩菜盲盒”使用的是臨期食品，在完全密封的情況下，可能某些食品的細菌數(shù)量不好把控，因此有一定食品安全風(fēng)險?！按送?，在銷售過程中，食品的儲存環(huán)境是常溫還是低溫？銷售時間段有多長，是否會超期銷售？這些都讓盲盒食品有著諸多不確定因素?！?/p>

“不是所有的食品都適合以‘盲盒’形式出售，比如面食、快餐等，很容易因儲存、包裝、標注不當引發(fā)質(zhì)量問題?！卑阶稍兗瘓FCEO兼首席分析師張毅表示，剩菜盲盒作為解決臨期食品的促銷活動，對減少食品浪費，不失為一種有益的嘗試，但其一切的前提應(yīng)在食品安全的規(guī)制內(nèi)。

作者：劉奕寧、龔海韻、汪鑫、丁家偉

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