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未來(lái)“白衣戰(zhàn)士”津門(mén)同臺(tái)競(jìng)技

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107歲作家馬識(shí)途:每天讀書(shū)并堅(jiān)持創(chuàng)作三小時(shí)

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僑鄉(xiāng)福州長(zhǎng)樂(lè)鄉(xiāng)廚成“正規(guī)軍” 推動(dòng)閩菜走向海外

來(lái)源:

  中新網(wǎng)福州5月17日電 (范慶芬 林春茵)不久前,73歲的福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)“雁峰廚藝世家”第三代傳人陳道如,受聘為福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)長(zhǎng)樂(lè)區(qū)外燴分會(huì)總顧問(wèn);陳傳增、陳國(guó)官兩位鄉(xiāng)廚也受聘為福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)長(zhǎng)樂(lè)區(qū)外燴分會(huì)顧問(wèn)。與此同時(shí),來(lái)自長(zhǎng)樂(lè)十八個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)的鄉(xiāng)廚們齊聚長(zhǎng)樂(lè)區(qū)梅花鎮(zhèn),共話閩菜傳承與發(fā)展。

  近年來(lái),福州大舉推動(dòng)閩菜技藝保護(hù)。福州市人大常務(wù)委員會(huì)頒布實(shí)施《福州市閩菜技藝文化保護(hù)條例》,擦亮“閩菜文化”這一獨(dú)具閩都風(fēng)情的城市名片。福州日前也出臺(tái)第一批閩菜技藝保護(hù)名錄項(xiàng)目,30道熱菜和35道福州風(fēng)味小吃上榜。

  目前,福州正在開(kāi)展閩菜技藝文化調(diào)查、整理工作,選定70歲以上閩菜大師,擬以視頻等數(shù)字化形式將菜譜制作過(guò)程保存下來(lái);還將籌建閩菜博物館,評(píng)定閩菜項(xiàng)目代表性傳承人及工作室。

“雁峰廚藝世家”總廚陳道如、漳港廚師陳傳增、金峰上陳村廚師陳國(guó)官獲頒聘書(shū)?!↑S立新 攝

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