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科技

我國(guó)堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁

來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)

本報(bào)記者 朱美喬

隨著堅(jiān)果線上零售滲透率的不斷提高，日益完善的信息技術(shù)對(duì)原本通過(guò)線下渠道難以收集的大量有價(jià)值的消費(fèi)行為數(shù)據(jù)進(jìn)行高效的整合和分析，幫助堅(jiān)果電商企業(yè)更加深刻洞察消費(fèi)者需求，實(shí)現(xiàn)更具針對(duì)性的產(chǎn)品研發(fā)、定價(jià)和營(yíng)銷(xiāo)推廣，同時(shí)改變傳統(tǒng)線下渠道單向的信息流動(dòng)，更高效地與消費(fèi)者進(jìn)行雙向互動(dòng)。


(資料圖片)

觀研報(bào)告網(wǎng)日前發(fā)布《中國(guó)堅(jiān)果電商市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析與投資戰(zhàn)略調(diào)研報(bào)告（2023—2030年）》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）?！秷?bào)告》采用行業(yè)分析方法，對(duì)行業(yè)進(jìn)行全面的內(nèi)外部環(huán)境分析，全國(guó)物流配送體系的日益完善及成本的大幅降低，為堅(jiān)果電商企業(yè)的規(guī)?；l(fā)展提供了保障。

市場(chǎng)規(guī)模保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)

堅(jiān)果炒貨主要有兩類，一是樹(shù)堅(jiān)果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃和板栗等；二是種子類，包括花生、葵花子和南瓜子等。

《報(bào)告》指出，堅(jiān)果電商行業(yè)是指堅(jiān)果企業(yè)通過(guò)電子商務(wù)平臺(tái)或者公司官網(wǎng)對(duì)堅(jiān)果進(jìn)行銷(xiāo)售的產(chǎn)業(yè)。堅(jiān)果電商上游主要是各類堅(jiān)果農(nóng)產(chǎn)品原料供給。

《報(bào)告》顯示，2020年以來(lái)，我國(guó)堅(jiān)果電商行業(yè)規(guī)模保持長(zhǎng)期穩(wěn)定增長(zhǎng)的趨勢(shì)。截至2022年，我國(guó)堅(jiān)果電商行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到248.18億元。

樹(shù)堅(jiān)果一般是指有著堅(jiān)硬外殼的木本植物的籽粒，包括核桃、巴旦木、腰果仁、榛子、山核桃、松子、板栗等。我國(guó)樹(shù)堅(jiān)果需求旺盛，大部分依賴進(jìn)口。樹(shù)堅(jiān)果作為舶來(lái)品，客單價(jià)高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好，國(guó)內(nèi)廠商持續(xù)推出各種禮盒裝的樹(shù)堅(jiān)果產(chǎn)品，使得國(guó)內(nèi)樹(shù)堅(jiān)果消費(fèi)中送禮場(chǎng)景占比較高。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國(guó)樹(shù)堅(jiān)果電商市場(chǎng)規(guī)模達(dá)48.45億元。

籽堅(jiān)果是指瓜、果、蔬菜、油料等植物的籽粒，包括葵花籽、花生、蓮子等。我國(guó)籽堅(jiān)果尤其是瓜子品類發(fā)展較為成熟，目前我國(guó)市場(chǎng)上仍有大量堅(jiān)果炒貨散稱作坊，瓜子的包裝化率不到50%，競(jìng)爭(zhēng)格局分散。我國(guó)種子堅(jiān)果市場(chǎng)發(fā)展成熟、自給率高，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國(guó)籽堅(jiān)果電商市場(chǎng)規(guī)模達(dá)199.74億元。

《報(bào)告》顯示，全國(guó)物流配送體系的日益完善及物流配送成本的大幅降低，為堅(jiān)果電商企業(yè)的規(guī)?；l(fā)展提供了保障。此外，在線支付尤其是移動(dòng)支付技術(shù)的不斷成熟也為電商行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了良好條件。

行業(yè)供需規(guī)模雙增長(zhǎng)

目前我國(guó)已成為全球最大的堅(jiān)果市場(chǎng)之一，近年來(lái)，我國(guó)堅(jiān)果收獲面積、產(chǎn)量逐年增加。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國(guó)堅(jiān)果炒貨產(chǎn)量達(dá)176.56萬(wàn)噸?！秷?bào)告》分析了供應(yīng)規(guī)模、需求規(guī)模的發(fā)展趨勢(shì)。

隨著人們生活水平的提高，人均可支配收入的增長(zhǎng)，消費(fèi)者們?cè)敢鉃楦玫姆?wù)和體驗(yàn)買(mǎi)單?！秷?bào)告》指出，在供應(yīng)規(guī)模上，優(yōu)質(zhì)消費(fèi)群體的加入也推動(dòng)了堅(jiān)果品類的產(chǎn)品服務(wù)升級(jí)。隨著消費(fèi)者對(duì)生活品質(zhì)的追求逐步提高，健康養(yǎng)生理念越來(lái)越深入人心，消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)更加趨于理性，在堅(jiān)果品類方面將更愿意花錢(qián)，追求更好品質(zhì)的產(chǎn)品。巨大的市場(chǎng)需求將拉動(dòng)國(guó)內(nèi)堅(jiān)果行業(yè)供給與需求的雙增長(zhǎng)。

在市場(chǎng)需求不斷多元化的大背景下，為滿足快速變化的消費(fèi)者偏好，鞏固競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，企業(yè)通常會(huì)投入大量精力和資金專注于新產(chǎn)品種類的開(kāi)發(fā)和完善。產(chǎn)品創(chuàng)新一方面有助于企業(yè)自身建立更高的品牌知名度，從激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出；另一方面也為行業(yè)發(fā)展注入新的活力，為行業(yè)長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展提供源源不斷的增長(zhǎng)動(dòng)力。

《報(bào)告》指出，在需求規(guī)模上，線上消費(fèi)由于突破了產(chǎn)品品類及地域的限制、便捷高效的配送體驗(yàn)，以及扁平化渠道結(jié)構(gòu)帶來(lái)的更具競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，迎合了新一代消費(fèi)人群的訴求。此外，線上線下相融合等創(chuàng)新銷(xiāo)售模式也在滿足便捷購(gòu)買(mǎi)需求的同時(shí)，進(jìn)一步優(yōu)化了消費(fèi)體驗(yàn)，成為消費(fèi)升級(jí)時(shí)代堅(jiān)果食品零售創(chuàng)新的典型之一。

“80 后”“90 后”是線上購(gòu)物的主力群體，對(duì)堅(jiān)果電商優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)有較強(qiáng)的訴求。在線上零售渠道方面，良莠不齊的產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量，讓消費(fèi)者在享受網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物便捷性的同時(shí)需要花費(fèi)較多的時(shí)間對(duì)商家進(jìn)行鑒別和篩選，因此，在同等情況下，消費(fèi)者一般會(huì)選擇具有較好品牌口碑的商品。此外，堅(jiān)果電商受眾主要為年輕的白領(lǐng)階層，這部分人群的品牌認(rèn)可度和忠誠(chéng)度較高。穩(wěn)定的客戶群體和較強(qiáng)的客戶黏性將會(huì)成為堅(jiān)果電商的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。

目前，堅(jiān)果作為休閑食品中的新興品類，符合健康化的長(zhǎng)期趨勢(shì)，仍處于蓬勃發(fā)展中，休閑食品行業(yè)的銷(xiāo)售渠道中，電商和新興渠道增速快，堅(jiān)果線上銷(xiāo)售規(guī)模占比不斷提升。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國(guó)線上堅(jiān)果炒貨銷(xiāo)量達(dá)17.63萬(wàn)噸。

堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)與電商模式深度融合

《報(bào)告》指出，在電商行業(yè)蓬勃發(fā)展的大趨勢(shì)下，隨著政策和資本的支持力度不斷增強(qiáng)、信息技術(shù)及物流基礎(chǔ)設(shè)施的不斷發(fā)展，堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)與電商模式的融合不斷深入。

近年來(lái)，主流電商平臺(tái)流量邊際增量放緩，呈現(xiàn)去中心化，疫情加速直播電商發(fā)展，頭部直播帶貨達(dá)人開(kāi)始涌現(xiàn)。伴隨著三只松鼠等食品電商的崛起及快速發(fā)展，堅(jiān)果電商獲得新的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)，大量資本流入，線上零售平臺(tái)也開(kāi)始大力發(fā)展堅(jiān)果電商板塊。

目前，堅(jiān)果電商代表企業(yè)主要有中糧我買(mǎi)網(wǎng)、百草味、三只松鼠等。《報(bào)告》指出，企業(yè)應(yīng)創(chuàng)建深入人心的品牌形象和品牌文化、快捷高效的線上銷(xiāo)售模式、精準(zhǔn)的消費(fèi)者群體定位、細(xì)致貼心的服務(wù)體驗(yàn)以及貫穿產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的信息系統(tǒng)。

《中國(guó)食品報(bào)》(2023年07月11日07版)

（責(zé)編：朱美喬）

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