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拓展服務(wù)深度優(yōu)化消費(fèi)者體驗(yàn) 提升服務(wù)品質(zhì)

2023-09-08 10:32:14 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)

在商品經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)的今天，一些曾經(jīng)需要奔赴線下門(mén)店購(gòu)買(mǎi)或等待電商渠道送達(dá)的商品，如今動(dòng)動(dòng)手指，就可在一小時(shí)內(nèi)即刻送達(dá)。隨著技術(shù)的不斷升級(jí)和完善，即時(shí)零售將會(huì)越來(lái)越成熟和普及，成為零售業(yè)發(fā)展的一大趨勢(shì)。未來(lái)，即時(shí)零售的商品品類有望逐步拓展至更多領(lǐng)域；消費(fèi)主體將更加廣譜化，由年輕用戶逐步向中年和老齡客戶拓展；地域逐步向低線城市以及縣域下沉市場(chǎng)拓展；主要消費(fèi)場(chǎng)景將由到家消費(fèi)為主逐步向其他場(chǎng)景延伸。

雙向選擇推動(dòng)即時(shí)零售發(fā)展

消費(fèi)者使用即時(shí)零售的核心需求是便利，超過(guò)50%的消費(fèi)者因?yàn)椴辉赋鲩T(mén)或跑遠(yuǎn)路，而選擇即時(shí)零售送貨到家。同時(shí)，時(shí)間價(jià)值高的城市忙碌人群更希望通過(guò)線上購(gòu)物節(jié)省時(shí)間，并希望足不出戶完成購(gòu)買(mǎi)。可以說(shuō)，消費(fèi)者的快速便捷購(gòu)買(mǎi)需求直接推動(dòng)了即時(shí)零售行業(yè)發(fā)展。

【資料圖】

零售商也對(duì)即時(shí)零售有著與消費(fèi)者需求不謀而合的考量。在流量獲取不易的營(yíng)商環(huán)境下，實(shí)體店渴望通過(guò)線上零售平臺(tái)獲得更多流量導(dǎo)入，即時(shí)零售的出現(xiàn)提供了一個(gè)新的流量入口。與此同時(shí)，即時(shí)零售作為一種新型零售模式，其本質(zhì)是線下門(mén)店數(shù)字化，門(mén)店設(shè)施、即時(shí)配送能力、組織機(jī)制、線下實(shí)體店、社會(huì)化前置倉(cāng)和經(jīng)銷(xiāo)商倉(cāng)等，共同組成了即時(shí)零售行業(yè)中最重要的6個(gè)生產(chǎn)要素，這正是零售商試圖擁抱數(shù)字化時(shí)代、推動(dòng)自身數(shù)字化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵所在。零售商借助即時(shí)零售平臺(tái)的全鏈路數(shù)字化優(yōu)勢(shì)，精準(zhǔn)洞察消費(fèi)者需求，以優(yōu)化業(yè)務(wù)、搶占用戶心智、實(shí)現(xiàn)營(yíng)收增長(zhǎng)。

消費(fèi)者的便利化需求和零售商的數(shù)字化轉(zhuǎn)型需求，共同構(gòu)成了推動(dòng)即時(shí)零售發(fā)展的關(guān)鍵需求力量。

當(dāng)下，即時(shí)零售正成為本地零售最大增量。美團(tuán)財(cái)報(bào)顯示，今年二季度，美團(tuán)即時(shí)配送訂單量同比增長(zhǎng)31.6%，達(dá)54億單；核心本地商業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)，季度營(yíng)收達(dá)512億元，同比增長(zhǎng)39.2%。同時(shí)，作為京東即時(shí)零售平臺(tái)業(yè)務(wù)代表的京東到家，從去年7月至今年6月30日，12個(gè)月的總交易額達(dá)708億元，同比增長(zhǎng)30%。年活躍門(mén)店數(shù)超過(guò)30萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)超70%。

市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大

即時(shí)零售產(chǎn)業(yè)鏈可以劃分為商品供給、商品成交和履約交付3個(gè)環(huán)節(jié)。具體來(lái)看，即時(shí)零售的市場(chǎng)參與者主要包括上游的本地零售商、品牌商，中游的即時(shí)零售平臺(tái)電商及提供物流服務(wù)的企業(yè)和下游的消費(fèi)者。其中，即時(shí)零售平臺(tái)電商是連接零售商和消費(fèi)者的重要橋梁。

線上零售平臺(tái)可劃分為平臺(tái)模式和自營(yíng)模式兩類。

自營(yíng)模式區(qū)域性強(qiáng)，對(duì)線下門(mén)店的依賴決定了其重資產(chǎn)的運(yùn)營(yíng)模式，對(duì)資金和消費(fèi)能力的要求導(dǎo)致其布局主要集中在高線城市，輻射范圍有限，規(guī)模天花板較低。品類方面，自營(yíng)模式企業(yè)更關(guān)注細(xì)分領(lǐng)域，以銷(xiāo)售生鮮等超市品類為主。品控方面，自營(yíng)模式下即時(shí)零售電商親手把控商品和供應(yīng)鏈，產(chǎn)品品控能力更強(qiáng)。盈利方面，自營(yíng)模式的企業(yè)需自行承擔(dān)干線和“最后一公里”的履約費(fèi)用，成本高，盈利能力偏弱。

平臺(tái)模式的商品供給依托本地零售企業(yè)，因而無(wú)需自建線下商鋪，屬于輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式，業(yè)務(wù)覆蓋全國(guó)，規(guī)模天花板高。品類方面，平臺(tái)模式通過(guò)連接不同類型的商家實(shí)現(xiàn)全品類覆蓋，商品品類豐富，能滿足消費(fèi)者的長(zhǎng)尾需求。品控方面，由于平臺(tái)電商不直接擁有商品，其商品質(zhì)量把控相對(duì)自營(yíng)模式較弱。盈利方面，平臺(tái)模式的履約端可以與零售商共同承擔(dān)，餓了么等企業(yè)還可以復(fù)用餐飲運(yùn)力，總體上成本較低、盈利能力較好。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)即時(shí)零售開(kāi)放平臺(tái)市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)3530億元。未來(lái)，隨著終端消費(fèi)者對(duì)便利性的需求進(jìn)一步提升，以及供給端商家履約能力成熟和數(shù)字化運(yùn)營(yíng)能力提升，即時(shí)零售開(kāi)放平臺(tái)市場(chǎng)規(guī)模有望在2025年提升至超萬(wàn)億元。在品類方面，果蔬生鮮零售額增速領(lǐng)先于其他品類。具體來(lái)看，果蔬生鮮即時(shí)零售額增速達(dá)70%左右。企業(yè)端，京東到家近兩年GMV同比增速超70%。

即時(shí)零售行業(yè)雙邊網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)強(qiáng)，容易形成“更多商家入駐供應(yīng)產(chǎn)品—更多消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)—更多騎手配送—更多商家入駐”的閉環(huán)發(fā)展邏輯。

提升服務(wù)深度和廣度

即時(shí)零售作為一種具有很高發(fā)展?jié)摿Φ馁?gòu)物方式，充分發(fā)揮了技術(shù)在零售業(yè)中的優(yōu)勢(shì)，重塑更為便捷和高效的購(gòu)物體驗(yàn)。隨著技術(shù)的不斷升級(jí)和完善，即時(shí)零售將會(huì)越來(lái)越成熟和普及，成為零售業(yè)發(fā)展的一大趨勢(shì)方向。在品類方面，將由生鮮、食品飲料等“大超市”品類逐步拓展至更多領(lǐng)域，如數(shù)碼電器、寵物用品、家具廚具等，即時(shí)零售的購(gòu)買(mǎi)人數(shù)占比將有所提升；在客群方面，消費(fèi)主體將更加廣譜化，由年輕用戶逐步向中年和老齡客戶拓展；在地域方面，即時(shí)零售將由以一二線城市為代表的高線城市逐步向低線城市以及縣域下沉市場(chǎng)拓展；在消費(fèi)場(chǎng)景方面，即時(shí)零售的主要消費(fèi)場(chǎng)景將由到家消費(fèi)為主逐步向其他場(chǎng)景延伸，如辦公樓和酒店等場(chǎng)景。

為適應(yīng)不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，未來(lái)即時(shí)零售平臺(tái)將進(jìn)一步加大技術(shù)研發(fā)及基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入力度，拓展服務(wù)深度、優(yōu)化消費(fèi)者體驗(yàn)，提升服務(wù)品質(zhì)。一方面，通過(guò)加大對(duì)倉(cāng)揀配一體化等數(shù)字化工具的研發(fā)投入、密切關(guān)注和投資無(wú)人機(jī)、無(wú)人駕駛等先進(jìn)物流技術(shù)、出臺(tái)更高效的靈活用工解決方案，以提升全鏈路效率，幫助更多企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型、全鏈路精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，最終提升消費(fèi)者端及零售商端的對(duì)接效率和活躍度，擴(kuò)大雙邊效應(yīng)；另一方面，運(yùn)用大數(shù)據(jù)等先進(jìn)技術(shù)深入洞察消費(fèi)者需求、實(shí)現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者需求的全方位洞察，為消費(fèi)者提供匹配度更高的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，優(yōu)化消費(fèi)者購(gòu)物體驗(yàn)。

專家表示，即時(shí)零售的本質(zhì)還是零售，進(jìn)入新發(fā)展階段，價(jià)值不再只圍繞拓寬門(mén)店客流多覆蓋3公里，更多是回歸零售的本質(zhì)，即成本、效率、體驗(yàn)，這也對(duì)數(shù)字化、供應(yīng)鏈提出了更高要求。即時(shí)零售模式?jīng)Q定了零售商、品牌商、服務(wù)商和平臺(tái)需要通力合作、差異化競(jìng)爭(zhēng)。

（本報(bào)綜合整理）

《中國(guó)食品報(bào)》(2023年09月08日07版)

（責(zé)編：高娜）

關(guān)鍵詞：

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